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话梅焖猪手的做法

冬天真是冷得很有节奏感,不过人的食欲倒是挺好。贪嘴的人又做起了话梅焖猪手,油而不腻,满口香,深入味蕾的美味,真是爱不释手,要小心不要连自己的手指都啃掉啦。

我们都知道吃猪蹄可以美容养颜,皮肤变得很好啊,女孩子们对它是既爱又恨,如果它看上去不那么油腻就好啦。

它的科学解释是这样的:猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

话梅焖猪手】美容名菜,就是吃不腻!

话梅焖猪手

材料:猪脚:500克、话梅:5粒

调料

A:姜:5克、蒜:2粒、八角:1粒、干山楂:3片

B:酱油(老抽):2大匙、镇江香醋:2大匙、绍兴酒:2大匙、冰糖:8克

话梅焖猪手原料

话梅焖猪手的做法

1、将姜、蒜去皮洗净,姜切片备用。

2、将猪脚毛用小刀刮去洗净,对半切开,再切长约3-4公分段,放入滚水中烫煮10分钟,再把血渍泡沫去除干净。

3、将煮好的猪脚捞出,放入冰水中清洗净。

话梅焖猪手步骤1-3

4、备一小砂锅,将处理好的猪脚倒入砂锅中。

5、将调料A与话梅倒入作法4的锅中。

6、将调料B倒入作法4的锅中,再加水(掩盖过猪脚的量)。

话梅焖猪手步骤4-6

7、将锅盖盖紧,以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时。

8、将锅盖打开,煮好的猪脚盛入盘中,即可食用。

话梅焖猪手步骤7-8

美食小提示

1、干山渣可以到超市或药店购买,山渣炖猪脚可加速猪脚的软烂度,还可中和猪脚的油腻感。

话梅焖猪手的做法

2、焖煮猪脚可选用沙锅以小火焖煮,煮好的猪脚别具一番风味。

关键词:话梅猪手

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