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酥皮樱桃蛋糕的做法

这款蛋糕底部非常绵软油润,中间夹着烤出果胶的樱桃肉,表层是酥皮。一口蛋糕三层口感,想想也真是醉了。

我对这款蛋糕的钟爱之情真是无以言表,本身我是一个对热量比较节制的人,平常多油高糖类的食物我都会浅尝即止,唯独对这款蛋糕例外,每次它一出炉降温后,我就会拿把勺子直接开挖,不到两分钟就能干掉一块,把我先生吓坏了,说你不是怕吃太多会肥吗。我边干笑边舔着嘴边的渣渣说,现在暂时不怕。

酥皮一定不能省略,烤好的酥皮不但有浓浓的奶香味,而且异常酥脆,切的时候刀子一碰就直接崩掉了,压根没法切,那口感,光是想想都馋得不行!我得再多做几次解解馋!

酥皮樱桃蛋糕

樱桃季绝不容错过的西式甜点----酥皮樱桃蛋糕

蛋糕配料:黄油100g,糖粉45g,鸡蛋液60g,盐1/8小勺,低筋面粉70g,奶粉5g,泡打粉1小勺g,樱桃80g。

酥皮配料:黄油35g,糖粉35g,高筋面粉35g。(原方出自君之老师,我作了改动。)

酥皮樱桃蛋糕的做法

1、先做酥皮,将黄油软化后,与糖粉高粉混合成团,用保鲜膜裹好,入冰箱冷冻至硬,(至少1.5个小时)。

2、黄油软化,加入糖粉与盐打发至发白。

酥皮樱桃蛋糕步骤1-2

3、分三次加入鸡蛋液打匀。

4、打匀后的状态应是光滑细腻的。

酥皮樱桃蛋糕步骤3-4

5、加入过筛后的粉类。拌匀。

6、将拌好的蛋糕糊铺入模具中。

酥皮樱桃蛋糕步骤5-6

7、加入去核撕碎的樱桃肉,稍微拌一下。

8、将冷冻好的酥皮块刨丝,放至表面。

酥皮樱桃蛋糕步骤7-8

9、先放上层180度烤至表面上色(约10分钟),然后移至下层150烤20分钟左右。

美食小贴士

1、酥皮一定要冻透,才容易刨丝。刨的时候动作要快,不然手温会让它变软,导致不好操作。

酥皮樱桃蛋糕的做法

2、这款蛋糕温热的时候吃口感最好,如果放冰箱冷藏,吃的时候一定要放烤箱烤几分钟后再吃,不然表面那层酥皮软嗒嗒的。

3、一定要先放到上层烤,这样酥皮上色才会漂亮。

健康饮食网小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提

关键词:樱桃樱桃食谱蛋糕

心火旺者可以吃樱桃吗

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